千层蛋糕,好好吃呢~~

2023-05-18 23:00:13

其实我觉得做千层蛋糕是非常快的，从制作到成品估计2个小时完全可以搞定，哈哈哈，又好吃有好看心动了有木有？？？这个是8寸的方子，因为我家的煎锅就是这么大啦大概煎得12块面皮，每块面皮的糊糊是50g左右（仅供参考哈）

原料：面糊 1.鸡蛋4个（中等大小） 2.细砂糖40g 3.牛奶280g 4.淡奶油20g 5.黄油20g 6.低筋面粉120g 7.柠檬汁、盐少量

夹心：600g奶油细砂糖60g 芒果700g

步骤：

1.将4个鸡蛋打入打蛋盆中，加入40g细砂糖和少量柠檬汁、盐，搅拌均匀

2.加入280g牛奶、20g淡奶油，搅拌均匀

3.加入融化的20g黄油，搅拌均匀

4.一次性筛入120g低筋面粉，搅拌稍稍均匀

5.这步很重要，将面糊过筛一定要过筛4遍以上（目的是让面糊更加细腻，煎好的面皮没有气泡存在）

6.量好一次50g左右的面糊倒入不粘锅（摇晃均匀就开始煎，我喜欢开大火，手拿煎锅，让面糊都受热）面糊熟的标志是有泡泡鼓起来就说明熟了，只煎一面哦

7.趁热马上将煎锅放在湿湿的布上降温，煎好的面皮用刮刀轻轻一铲

8.将面皮拿开了放在保鲜袋上面（一层叠一成，又不会粘在一起到时候保鲜袋又可以重新使用）所有的面皮煎好了，放进冰箱冷藏

9.打发奶油600g奶油加60g糖，天气热最好坐冰水打发

10.最后垒蛋糕了，一层面皮一层奶油一层水果一层奶油一层面皮……（其实最好用模具固定来叠蛋糕，这样的千层才更加平稳、美，用模具的话反过来叠，上面朝下）

所有原料及工具小店都有售（包括不粘锅，超级好用哦）

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