肉质鲜嫩的鳕鱼肉配上浓浓的芒果果香,香脆中夹着酸甜,出乎意外的好吃!|周末厨房

今天「周末厨房」推荐的是来自

佛山岭南天地马哥孛罗酒店，郭元增大厨的拿手菜。

【酥脆香芒鳕鱼卷】

太平洋鳕鱼是个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲。

 

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人称它为餐桌上的“营养师”。

 

那么把这位被北欧人视为”营养师“的鳕鱼与芒果搭配起来， 味道不但美味，还含有更丰富的营养。而且是一种创新的烹饪方式。

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酥脆香芒鳕鱼卷

材 料

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台湾芒果／太平洋鳕鱼／各切长约5cm条状

米网／紫菜条／威化纸

调味料

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 油 ／ 盐 ／面粉酱

步骤

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完 成

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清新美味又健康的酥脆香芒鳕鱼卷就完成啦，

你们想尝试一下吗？

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