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每天吃点新花样-老干妈酱烧牛肉

淄博旮旯网 2019-04-21 15:19:47


经常吃牛肉都是红烧,换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉,咸鲜微辣,牛肉软烂,酱香味浓是一道很好的下饭菜,别有一番风味。


主料:牛肉


配料:土豆 、洋葱、蒜、 葱


调料:老干妈豆豉酱 、老抽 、糖、 鸡粉、料酒  、盐、花椒 、大料 、姜 


制作步骤:


  1. 牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水


  2. 锅做水加入葱姜,料酒,牛肉凉水下锅煮两分钟捞出控水备用


  3. 锅重新坐水烧开放入牛肉,葱姜花椒大料,老抽10克,盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用


  4. 牛肉切成适当大小的块


  5. 土豆切块,洋葱切块,蒜洗净,姜切片


  6. 锅烧热入油烧热下入洋葱和姜蒜煸香


  7. 下入牛肉翻炒出香味


  8. 加入老干妈豆豉酱小火慢慢煸出红油


  9. 加入另10克老抽,糖


  10. 添入适量水和牛肉汤烧开


  11. 加入土豆炖煮20分钟至土豆软烂


  12. 最后大火收至汤汁浓稠,加少许鸡粉即可关火