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【辅食】又嫩又弹的龙利鱼饼,口感爽滑,营养丰富!

育儿专家来敲门节目组 2020-09-20 08:52:18

龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。


        龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。



食材

龙利鱼(550g)面粉(25g)


参考月龄

1岁以上

步骤



1.将龙利鱼化冻清洗干净,用刀剔除鱼中的筋,把鱼肉用绞肉杯打成碎泥,鱼肉放入容器中;




2.葱姜切碎备用;





3.鱼肉中放入盐和糖(均少量),鱼肉中放入胡椒粉(适量);





4.鱼肉中放入生抽搅拌均匀,再放入葱姜碎,加入面粉,朝一个方向搅拌,充分搅拌均匀,使其上劲;



5.取35克左右的鱼肉,用手揉成丸子;




6.电饼铛预热后,放入少许油;油热 ,放入鱼丸子,稍微压扁,当两面都煎成金黄色后即可出锅。





7.鲜美嫩弹的鱼饼上桌啦。(宝宝一次都能吃两个了!下次应该多做点~真的很好吃!!)





小贴士:

调制鱼肉时不要放老抽,老抽颜色太深不好看。

可以选用你喜欢的各种鱼来制作鱼饼。

鱼饼食用方法多样,可以当冷盘,煮汤,红烧,也可以当零食吃。











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