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学会了这个牛肉花生酱的做法,以后就不用再买老干妈了

辉县之声 2020-03-25 14:30:03

 牛肉花生酱,自己做了,拌饭拌面都能吃,或放在小瓶子里送给吃货好友都可以,以后再也不用买老干妈了,快学起来吧!



工具/原料

  • 牛肉绞肉250克、 白糖3大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、辣椒粉35克、五香粉1/2小勺、姜末1大勺

  • 花椒粉1/2小勺、甜面酱2大勺、豆豉酱2大勺、花生4大勺、白芝麻1大勺、色拉油400毫升、蒜末2大勺

做法

  • 牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。


  • 油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。



  • 转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。



  • 下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。



  • 倒入花生,芝麻,再搅匀。



  • 下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。



  • 装瓶,玻璃瓶事先煮过消毒。


  • 做好的牛肉花生酱就是这样的。
    吃饭没菜,它就是菜。
    下面没浇头,它就是浇头。
    会做了就不用买老干妈了~