橙汁牛肉&黑椒牛柳

2023-05-18 23:00:13

牛肉的西式做法非常多，这道橙汁牛肉是照搬了胖星儿的方子，感觉做配菜吃并不合适，单吃就好。

所需材料：

牛肉三两，纽菠萝橙一个，黑胡椒1小勺，盐少许，花椒五粒，橄榄油少许

操作流程：

1.牛肉切成薄片，用刀背将肉片拍松，加盐加黑胡椒腌两小时

2.纽菠萝橙去皮，留两三片橙肉，其余的榨成汁备用

3.平底锅倒入橄榄油，入花椒爆香，捞出，再入腌过的牛肉片，每面45秒便盛出；倒入腌肉的汁和橙汁，加少许盐，烧开即关火。把汁淋到牛肉片上，再摆放在橙肉即可。

2010-3-7

黑椒牛柳

所需材料：

牛霖半斤，青椒一个，黑胡椒碎一小勺，生抽，盐，料酒，蚝油，干淀粉

操作流程：

1.牛霖切成条状（我买的是现成的），过清水漂去血沫，青椒切成条状

2.牛柳加盐，加少许生抽（我加得太少了），料酒两汤匙，蚝油一汤匙，腌制20分钟

3.油烧热，腌好的牛柳以干淀粉抓匀，入锅快速翻炒至肉变色出锅

4.留底油，入青椒翻炒，倒入黑胡椒碎，再将牛柳倒入，翻匀即可。

2009-2-21

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