美食篇-冰冻龙利鱼柳的五种吃法

2023-05-18 23:00:13

        龙利鱼-中国近海海区的特色鱼种。其刺少肉多,味道鲜美,口感爽滑,肉质久煮而不老,无腥味和膻味,高蛋白质,营养丰富,一直深受大众的青睐。

        如今龙利鱼也出绯闻啦--巴沙鱼,是淡水鲶鱼种,完全不是龙利鱼,肉质和口感当然是龙利鱼完胜。虽然两鱼没有优劣之分,各有特点,而且作为鱼柳,巴沙鱼绝对是实力模仿,如果要吃个明白,饕餮们需要自己学会区分啦~~



        喜欢吃鱼,又怕收拾鱼的麻烦;很饿,想快速送饭入嘴;想减肥,又要丰富营养...

        龙利鱼柳就是懒人的不二之选!懒货的福音!


一、生滚鱼片粥

1:用电饭锅预约好一锅白粥。

2:解冻好的龙利鱼顺着纹路片成薄片。

3:加入适量盐、糖、料酒、干淀粉抓匀,最后加点生油抓匀,腌制5分钟。

4:葱姜切末备用。

5:取一部分白粥放入汤锅(吃多少煮多少),大火烧开后放入姜末转小火煮5分钟。

6:期间适时的用打蛋器搅拌,把大米粒搅碎打出米油。

7:下鱼片,用筷子轻轻划散,,鱼片变色后加入适量盐调味。

8:关火,撒上适量胡椒粉和葱花,最后滴入香油。

一晚香喷喷的营养粥就完成了。




二、龙利鱼滑蛋

1:解冻后的龙利鱼柳切丁,用料酒和盐腌制10分钟后控干水分。(用白葡萄酒腌制风味更佳)

2:姜少许切末。

3:鸡蛋打散倒入少量牛奶和盐拌匀。

4:热锅下油,炒香姜末后放入龙利鱼,炒至鱼丁四周变白中间红润微生,此为断生。

5:倒入蛋液,稍微定型后再略作翻炒。待鸡蛋和鱼肉都熟了,即可出锅装盘。依个人口味撒上黑胡椒粉和葱花点缀




三、糖醋龙利鱼柳

1:用耗油、料酒、生抽、白糖和醋调成糖醋汁(既然叫糖醋,那白糖和醋的量当然是较多的,其他少量即可)

1:葱姜蒜切小片后放进调好的糖醋汁里。

2:龙利鱼切小块放入碗里。加入适量糖醋汁拌匀,腌制10-15分钟后,再放入适量淀粉拌匀。

4:热锅放油,把腌制好的龙利鱼炸至金黄,沥油出锅。

5:另起一锅,无需放油,直接放入炸好的鱼块,倒入调好的糖醋汁,大火烧至汤汁裹上鱼块即可出锅装盘。喜欢酸味的可在出锅前再倒入一些香醋。

这道是下饭利器哟~~




四、香煎龙利鱼柳

1:龙利鱼解冻后用料酒、黑胡椒、耗油和适量盐腌制20分钟左右。(白葡萄酒更佳)

2:平底锅放入少许油,下整条龙利鱼,中火两面煎熟。

3:关火,再撒上适量黑胡椒粉,滴上几滴柠檬汁,盛出装盘。

无论是煎是烤,鱼肉和柠檬汁是绝配。酒的话,选你喜欢的果酒都好啦。




五、鲜香小炒

1:龙利鱼柳、虾仁和去骨鸡腿肉切丁,用料酒和适量盐抓匀,腌制10分钟左右。

2:热锅倒入少许油。冰冻青豆解冻后,和1一起放入锅内翻炒熟透,盛出装盘。

这道菜鲜得掉眉毛,一顿吃不完的话,第二天从冷藏里取出,和剩饭一起加水煮成鲜香泡饭,又是一道美味哦~~~




冰冻龙利鱼柳可以胜任各种烹饪方法和多种口味,煎、炒、炸、煮、蒸;芝士焗、意式煎、酸汤、麻辣、茄汁;鱼块、鱼丁、鱼片、鱼丸、鱼肉饺子等等等等。快来尽你所能,作出更多的美味吧~~




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