老北京人三伏天里的避暑之道

2023-05-10 14:56:27

老舍曾对北京的夏天这样描述：没人敢看太阳在哪里，只觉着到处都晃眼。空中，屋顶上，墙壁上，地上，都白亮亮的，白里透着点红；由上至下整个的像一面极大的火镜，每一条光都像火镜中的焦点，晒得东西要发火。

现如今呢，在刚刚入伏的头天儿，北京究竟会是什么样子？

丰台区开阳里二区的室外活动场。使用酒精温度计测得10时20分的室外温度到，已经达到了58摄氏度左右，甚至更高。

而同时在右安门附近的健身器材上，小区健身器的表面温度已高达58℃，半小时后生虾被“烤”红。

12日，北京首个高温日拉响橙色预警，局部地区超过了40℃，有网友笑称“与烤肉只差一撮孜然”，而在天安门执勤的交警，皮鞋被烫开了胶。

13日11时23分，北京地区电网最大负荷达到1816.6万千瓦，突破了2013年的历史最大纪录1776万千瓦，增长2.29%，其中降温负荷约占全部负荷的40%。

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看到这里，我想说漫长的40天北京要怎么过？老北京的三伏天又是哪儿寻凉呢？

老北京的伏天哪儿寻凉呢？家境好的人家住讲究的四合院，独门独院，那一定要“天棚鱼缸石榴树”，一样不能少。

北京人对种树养花养鱼颇有感情。四合院中，一溜鱼缸，几盆石榴，再加上爬山虎缀墙，夹竹桃、西番莲、百日红等花木，俨然成了清凉世界。

即便住在大杂院，院中住户门前，几乎家家瓜棚豆架葡萄架，不是天棚而胜于天棚。那年月大杂院没有乱搭盖小房的，都讲究种树养花草，盛夏院中，虽少有名贵花卉，但天竺葵、草茉莉、西番莲、指甲草、薄荷、喇叭花，姹紫嫣红，让大院人家看着养眼，感觉清凉不少。

那年月避暑，一般人不出京城，您花钱，中山公园等园林公园避暑，不花钱的老百姓，您奔什刹海荷花市场，那里不仅风凉，而且有形形色色的消夏美食——鲜菱角、鲜藕片，莲子粥、雪花酪，豆汁灌肠、西瓜摊，杂耍、唱戏、旧货摊，热浪暑蒸仿佛到此止住脚步。

伏天里，北京人离不开大碗茶和绿豆汤，去火消暑最佳饮品。夏天瓜果蔬菜大量上市，大受欢迎。北京人夏天里爱吃凉拌菜，更离不开芝麻酱。“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，过水的筋道手擀面，调好的芝麻酱、好米醋、黄瓜丝、大蒜瓣，吃一碗想两碗，伏天好饭食也。

记忆中，伏天夜里，不少北京男女老少露宿街头。夜幕降临，蚊子来袭，屋子里闷热不进风，又熏上蒿子驱蚊，哪儿睡觉呢？惟有屋外。胡同里、当院中尚有凉风，铺张凉席就可聊天的聊天、睡觉的睡觉，各不相扰。那年月，小街胡同里，到了晚上连骑车的都没有，十分安全。

如此的北京你怀念了吗？

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