1. 龙利鱼洗净切成指头宽长,加料酒,蚝油,盐,胡椒粉,适量白糖,一些姜丝,抓匀。腌制30分钟左右。3把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散4. 再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑5. 油锅,大约六七成油温,小火,炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。7. 把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头,翻滚两圈就赶紧捞出来。
来源:网络
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