丸食谱 | 你一定没吃过这么正点的番茄豆腐龙利鱼

2023-05-10 14:56:27


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丸味食光

May

2017


大家好,我是丸子。


话说宝宝们现在追食谱的气势真是越来越强悍了,刚发了晚餐,你们立马就来我公众号搜做法了哈哈哈哈,我真的木有辣么快啦。


我真的没想到有这么多人喜欢吃番茄龙利鱼呢,朋友圈的留言留成了山,你们早说嘛,我就早点写咯哈哈哈。


还有一位特别可爱的朋友,我在微博上问大家想不想知道番茄龙利鱼好吃的秘密,说完以后我就去跑步啦。回来以后我看到他的留言:隔十分钟我就来刷一下,看你什么时候说。


你!赢!了!


为了你们的这份热情,我周末也不休息了,写写写!看到我如此真诚,你们有没有感动到想给我打钱啊?


SHI

W

GUANG

番·茄·豆·腐

龙·利·鱼


原料


龙利鱼(我用了300g)

番茄

内酯豆腐

番茄酱

黑胡椒(白胡椒也可以)

淀粉


步骤


步骤1.


龙利鱼洗净后,擦干水分,切成约大拇指第一个关节的大小(找不到形容词了我!),用盐、黑胡椒、一小勺淀粉、一小勺食用油和姜丝腌制一下。


步骤2.


腌鱼的时候我们来准备番茄,我吃不惯带皮的番茄,所以总会用开水烫一下它们,方便把皮轻轻松松全部撕掉。


步骤3.


番茄切成小块,要比龙利鱼大一倍的样子,因为它们会煮化,但也别太大了,不美观。


步骤4.


接着再烧一锅水,把龙利鱼焯一下。


步骤5.


煮到表面都变白的程度就可以捞起来了,不要煮太久了味道会煮跑的,沥干水备用。


步骤6.


热锅热油,油不用太多,先放番茄下去翻炒,炒出汁水。


步骤7.


当当当当!接下来隆重介绍我一直卖关子的必杀技:


新疆笑厨牌番茄酱!


你也许不知道的是,全世界有1/4的番茄酱,都是用新疆番茄做的,那里的番茄真的是太好吃了有机会你们一定要去吃吃新鲜的。


这个番茄酱的配料只有番茄啊朋友们,简直太良心了,相比起某些番茄酱五六七八种的添加剂,有些还有糖,太可怕了。大大的清真标志就是无添加的代名词哈!


厨师们做番茄菜都会加番茄酱的,这就是你为什么在家做不出好吃的番茄菜的原因。


用这个酱做出来的番茄菜系,比如番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄浓汤、番茄肉酱意面什么的,色泽红润美妙,好吃程度直接飙升10个level,还没有热量负担,真真的秒杀市面上所有番茄酱!看到这里,你还不去买?


如此尽心尽力纯手打给你们推荐好东西,还没有报酬,真是拼了。各位厂家请留意到这里有位安利小能手好吗。


没有链接哈朋友们,自己去大淘宝就好了,发货地是新疆的就可以,这是我婆婆给我带过来滴。


步骤8.


番茄炒到如图的程度就可以放番茄酱了,大胆放吧,浓缩纯番茄你在怕什么哈哈哈。


步骤9.


炒匀以后放适量开水,都是很好熟的东西,所以水量到刚好没过番茄的程度即可。


步骤10.


把龙利鱼倒进去煮个一分钟的样子。我水放多了导致后面汤显得太多了哈哈,不过你要是喜欢喝汤你可以多放点水。


步骤11.


最后,用勺子把内酯豆腐一勺一勺挖进锅里,再煮一分钟,放盐,尝尝咸淡就可以起锅啦!


步骤12.


装盆,开吃吧。慢着,先让我挪到窗边拍个定妆照!~我没有葱花了,掐了一片薄荷叶凹造型,其实薄荷味道混在里面不好吃哈,大家不用效仿,正常放葱就好了哈哈哈哈。



非常重要且话唠的小贴士


1.龙利鱼网购或者超市都能买到,一般都是冷冻过的,切之前请用厨房纸尽量把它渗出来的水擦干净,因为它真的太多水分了,湿哒哒的影响成品,我以前是试过不擦水的,口感好差。


2.焯水也是烹饪龙利鱼的必要程序,焯水以后肉质会变得Q弹紧实,如果没有焯水,直接放下去煮,肉质是松散的。


3.不是必须用内酯豆腐的,老豆腐也可以,看你自己喜欢了。如果不喜欢豆腐,不放也可以。


4.这道菜汤多汤少都比较随意,汤多一点清爽好喝,汤少一点可以拌饭拌面,大家自己把握想要的感觉就好。


5.推荐大家的这个番茄酱只适合用来做菜,因为没有糖等添加剂,需要额外加盐调味,所以不适合用来做三明治啊、做蘸酱什么的,请大家注意区分使用。



我是丸子,真心实意想让你和家人一日三餐都能吃到美味佳肴的丸子,期待你的作业喔。

大家晚安。❤


 


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(づ。◕‿◕。)づ


 

丸味食光

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