冬天常吃这一物,越吃越白嫩,可惜知道的人不多!

2023-05-18 23:00:13

不管是南方还是北方

咸党还是甜党

对排骨玉米汤的美味都不需质疑

不过你可知道

排骨汤不再放玉米换成它

除了美味还能滋补养颜

冬天常喝手脚不冰凉，连气色都好多了

皮肤变白嫩

冬天进补一定离不开它！



莲子百合排骨汤

 功效  百合，一味滋养肺阴的首选药材，用其制作药膳、食疗，可以改善干燥气候带来的咳嗽、失眠症状。加入莲子，相比单纯的百合排骨汤，滋阴润燥、调和五脏之功倍增！


食材  排骨300克；干莲子百合10克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。

 做法 


1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；



2、干莲子去芯，和百合一起泡发。



3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；



4、把莲子百合、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30-60分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。 



 ps   煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是会覆盖汤的原汁原味，破坏了汤的鲜美。


竹荪排骨汤



 功效  竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,味道鲜美,清香诱人,口感软脆,是珍贵的烹饪原料之一。它具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

 食材   排骨300克，竹笙40克，桂圆80克，姜片少许。

 做法 


1. 将排骨洗干净切块，冷水入锅；

2. 水沸腾一两分钟后，捞起排骨，用冷水稍微冲洗一下排骨


3. 砂锅中加入排骨和泡发过的桂圆，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。


4. 干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。


5.大约1小时后，这时将切段的竹荪，投入汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。


PS：除了煲汤，竹笙还能用来打火锅、炒菜，甚至是焖菜都能配上竹笙，营养又好吃！


山药排骨汤


 功效  山药排骨汤，冬天必备的养生选择，爱美的仙女们一定不能错过！它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。



 食材  排骨300克；山药150克；红枣、枸杞、桂圆少许。


 做法 


1、山药洗净，切断，蒸2分钟后去皮；


2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；



5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；



小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清，色泽更好。


黑豆排骨汤


 功效  黑豆性平味甘，所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，常喝黑豆排骨汤，可以补肾养血，特别是对头发有一定的滋养效果哦。


 食材   黑豆约300克；猪排骨约400克洗净；盐、香葱、食用油适量；


 做法 


1、将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软；


2、排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫。

3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。


4、加入黑豆，温火煲1小时。

5、最后加盐调味，吃时放点香葱。除黑豆外，也可以选择红豆，可促进血液中胆固醇的代谢。

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