你吃奥利奥的姿势还是“扭一扭泡一泡舔一舔”吗?
那证明你还不是一名合格的花样吃货啊!
一名合格的吃货对吃总有无限的创造力。
对于奥利奥的创新,先从蛋糕说起吧!
奥利奥芝士蛋糕
因为奥利奥本身就很甜,而且再加上芝士和奶油的热量都超高,所以爱奥利奥的盆友如果既要a4腰,又满足嘴巴的寂寞,就可以做这款减糖的芝士蛋糕哦!
配料表
奥利奥加心饼干 15块
无盐黄油 20g
奶油奶酪 150g
淡奶油 150g
其他:装饰用淡奶油適量
详细步骤
1. 模底铺一层牛油纸备用;
2. 将饼干分开,中间夹心另放置于碗中;
3. 如图;
4. 黄油融化后加入打成沙的16块饼干;
5. 铺满模底,用勺按压平整,放入冰箱冰藏备用;
6. 将夹心倒入软化的奶油奶酪中打发(盛放的容器必须无油无水),但不要太硬,打到不再是液体即可;
7. 淡奶油打发,慢慢混合加入到做好的奶油奶酪夹心酱中,然后将14块粗粒饼干碎,刮倒拌匀;
8. 取出模具,将混合好的材料倒入,放入冰箱冷藏3小时到硬身即可;
9. 食用前,提前20-30分钟拿出放于室温中退冰好脱模,因环境不同,所以亲们还可以用热毛巾包一包模具外侧。
还可以做成下面这种哦,或者加自己喜欢的装饰,发挥吃货的想象吧!
奥利奥芝士蛋糕是不是很简单?
下面还有一款更【简单】的奥利奥蛋糕!
只需要电饭煲就可以搞定一个饭后甜点啦!
而且它很健康——
没有过多的糖和油脂
没有香精、没有泡打粉、没有苏打粉
松软奥利奥蛋糕
配料表
面粉(普通或低筋面粉) 50克
糖 45克
色拉油(或黄油) 24克
鸡蛋 3个
牛奶 24g
奥利奥 4块
盐 1克
炼乳 10克
工具
电饭煲 打蛋器 粉筛
详细步骤
1. 把蛋黄蛋白分离,分别放进无水无油的两个容器里。关于蛋黄和蛋白分离,待会我给大家分享四种分离方法。(新手必学 四种蛋黄蛋白分离方法见文章最后)
2. 在蛋黄里加入24克色拉油搅拌均匀,再加入20克糖和24克牛奶,充分搅拌均匀,最后筛入50克面粉搅拌至细滑无颗粒。
3. 蛋白里加入微量的盐,不超过1克。然后用打蛋器打发。打发过程中分三次加入15克糖,每次5克。蛋白打到倒扣不流出就可以了。
4. 这时候可以预热电饭煲了,在电饭煲内胆抹一层油,然后按煮饭键。
5. 把三分之一的打发蛋白加入搅拌好的蛋糊里用十字搅拌法搅拌均匀,不可以打圈圈哦!会消泡的。搅拌均匀后再把搅拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的打发的蛋白里,再用十字搅拌法搅拌均匀,然后把蛋糊倒入电饭煲内胆,等电饭煲跳掉再按煮饭键一直到牙签插进蛋糕拿出来不再湿润为止。(有蛋糕功能的电饭煲就直接按蛋糕键)
6. 做好的蛋糕要尽快倒扣取出放凉,把奥利奥饼干去掉夹心奶油放进进口料理机打成粉末状,没有料理机就放进保鲜袋用擀面杖弄碎,在蛋糕上抹上薄薄一层炼乳再用粉筛筛上饼干碎就大功告成啦。
小贴士
1、面粉最好用筛子筛一下,这样做出来的蛋糕会比较细腻,喜欢炼乳的可以把白糖换成炼乳。
2、放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黄,不然会打不发的。
3、如果喜欢吃嫩一些的亲可以在牙签插入蛋糕基本干燥时就关火。不能煮过头,不然会变成面饼。
4、蛋糕做好后要马上取出倒扣放凉,防止回缩!
两种奥利奥蛋糕,你学会了吗?
学会了找个想吃奥利奥的日子实战一下吧!
给实战的你附一个实用贴士
新手必学 四种蛋黄蛋白分离方法
有时候我们需要将蛋清和蛋黄分离,该怎么做呢?下面为您介绍四种分离鸡蛋的方法。
食材:鸡蛋
工具:碗、漏斗、鸡蛋分离器
步骤/方法:
一、传统方法
鸡蛋分离最常用的方法是将鸡蛋磕破,然后劈成两半,让蛋清流到碗中,而蛋黄则留在蛋壳内。将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下,方便余下的蛋清流出。
采用这种方法最好用三个碗,两个小碗分别用于盛放分离好的蛋清和蛋黄,另一个用来接正在处理的蛋清。
传统的鸡蛋分离方法的缺点是,处理过程中手和蛋壳的细菌可能会污染蛋液
二、针孔法
1、用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔,用针逐渐扩大针孔;
2、蛋清会慢慢地流出;
3、磕破蛋壳取出完整的蛋黄。
虽然这种方法是很容易做到,蛋让蛋清完全流出还是需要些时间的。另外使用这种分离方法,也可能会导致蛋壳的细菌污染蛋液。
三、漏斗法
1、这种方法是将小漏斗放置在一个容器上,然后将鸡蛋磕破倒在漏斗中。
2、来回移动蛋黄远离漏斗的颈部,让蛋清滤进容器。
3、将蛋黄倒入另一个小碗中。
需要注意的是漏斗必须足够小,使蛋黄不能滑如容器中,这种方法是很卫生,因为蛋液很少接触外面的外壳。
四、分离工具法
最简单,最卫生的蛋分离法是使用的一个专门用来分离鸡蛋的鸡蛋分离器。
1、鸡蛋磕破倒入鸡蛋分离器。
2、蛋清通过插槽在分离器的下方流到容器中。
3、蛋黄,然后转移到另一个容器。
鸡蛋分离器有不同的风格,通常是由塑料或金属做成的。你可以在厨房用品商店、大型百货公司和大型超市中买到。
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