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堂煎嫩牛肉

宏伟餐饮 2019-05-12 21:26:09

唐显伟-湘西土菜代言人

一粒米,一滴油,一道菜,一颗善良的心,

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堂煎嫩牛肉

原料:牛上脑肉、菜心、金针菇、娃娃菜、紫圆葱、青红美人椒

调料:鲜露、味达美、黑椒汁、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、盐、鸡粉、鸡汁

制作方法:

1、将牛肉切成薄片备用。

2、将菜心去根,娃娃菜切指头粗条,金针菇去根洗净、控水,元葱切圈备用。

3、整齐摆入盘中,青红椒切小圈备用。

4、备好卡磁炉。

5、把鲜露、味达美调成料汁备用。

6、把花生油、孜然面、辣椒面、盐单独入小碟中。

7、把切好的牛肉用鸡粉、鸡汁、盐腌制入味,整齐摆入小盘中。

8、把备好的原料、调料一同上桌,上桌后打着火现场操作。

注意事项:

1、牛肉要提前腌制30分钟,时间不能太长,否则口感不好。

2、要重点培训服务员,给顾客讲明白,说清楚。

唐显伟-湘西土菜代言人

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