堂煎嫩牛肉
2023-05-18 23:00:13
一粒米，一滴油，一道菜，一颗善良的心，
一群人，一条心，一件事，一辈子的梦想，
从农村到城市，从田园到餐桌，我们创造了花瑶美食，
一呼一吸，对大自然的臣服，
一心一意，对湘西土菜的那份热爱，
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用心做好每一道菜，分享每时每刻的丰盛和喜悦，
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堂煎嫩牛肉
原料：牛上脑肉、菜心、金针菇、娃娃菜、紫圆葱、青红美人椒
调料：鲜露、味达美、黑椒汁、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、盐、鸡粉、鸡汁
制作方法：
1、将牛肉切成薄片备用。
2、将菜心去根，娃娃菜切指头粗条，金针菇去根洗净、控水，元葱切圈备用。
3、整齐摆入盘中，青红椒切小圈备用。
4、备好卡磁炉。
5、把鲜露、味达美调成料汁备用。
6、把花生油、孜然面、辣椒面、盐单独入小碟中。
7、把切好的牛肉用鸡粉、鸡汁、盐腌制入味，整齐摆入小盘中。
8、把备好的原料、调料一同上桌，上桌后打着火现场操作。
注意事项：
1、牛肉要提前腌制30分钟，时间不能太长，否则口感不好。
2、要重点培训服务员，给顾客讲明白，说清楚。
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