“医生给开了一大包中药,要如何煲呢?”经常会接到这样的咨询电话,看来不知道如何煲中药的人还真不少。
于是,小编专门请来广东省中医院珠海医院孙毅东药师,给大伙普及一下煲药的相关知识。孙药师介绍,中药煎煮质量的好坏直接影响药物的疗效,若煎煮的方法不当,就会破坏药物的有效成分,难以收到预期的效果,所以只有掌握中药的正确煎煮方法,才能使其发挥最大的疗效。
中药饮片一般都进行了加工炮制,煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得有些脏,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡冲洗,以防易溶于水的有效成份大量丢失,从而影响中药疗效。
煎药器具以砂锅为好,也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器,具有抗酸耐碱的性能,可以避免与中药成份发生反应。
煎药用水必须无异味、洁净澄清,含矿物质及杂质少。质地坚硬、粘稠,或需久煎的药物加水量可比一般药物略多,质地疏松,或有效成份容易挥发,煎煮时间较短的药物,则液面淹没药物即可。一般如果方中草、花、叶类药物较多,吸水量较大,煎煮前应补充加水,可以多放一点水。
水的用量一般为:第一遍煎煮时为药材量的5-8倍,或将饮片适当加压后,液面淹没过饮片约2厘米为宜。煎药前必须浸泡药物30分钟到1小时,以药材浸透为原则。特别需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水浸泡。
煎煮中药一般宜“先武后文”即先用大火煮沸后改为小火慢煎。治疗一般疾病的中药煎煮以2次为宜,一般先用急火煮沸,水沸后计算煎煮时间,一般为头煎20~30分钟,二煎10~20分钟。
用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火,时间宜短,煮沸时间为l0~20分钟即可,并趁热服用。用于治疗体虚的滋补中药以3次为宜,头煎为40~50分钟,二煎为20~30分钟,三煎为l0~20分钟。
有效成份不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药及补益药,一般宜文火久煎,使用效成份充分溶出。以上煎煮过程中需要经常搅拌,将所煎药物混合后分次服用。
矿石类、角甲类、贝壳类及部分有毒类药物,龟板、石膏、川乌、附子等宜先煎30分钟后再下其它中药;
具有芳香气味、易挥发性成分的中药宜最后10分钟下,如木香、玫瑰花等;
对于一些花粉及种子类的中药如车前子、蒲黄等,宜纱布包煎,以免糊锅;
胶类药物则必须用开水溶化后与煎好的药物兑和后服用;
对于有些贵重的中药:如人参、西洋参、鹿茸等宜另煎兑服;三七粉、琥珀、牛蒡粉等药物宜用药液冲服。
中药煎后所取得的药液按一日2次服用,成人每剂300毫升日服2次,学龄期儿童200毫升日服2次,婴幼儿100毫升日服2次为宜。
一般而言,补益药和泻下通便的药物宜饭前空腹服用;治疗外感疾病及头面部疾病的药物宜饭后服用;安神的药物宜临睡前服用;通下大便的药物宜在清晨和白天服用,避免睡前和夜间服食。对肠胃有刺激的中药,也宜饭后服用。饭后服用的时间一般为进食后半小时左右。
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