2012-10-06
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
猪骨500克 | 腐竹3条 |
鸡1只 | 胡萝卜半个 |
马蹄6个 | |
辅料 | |
1. 玉米斩成小段,马蹄削皮切片,胡萝卜削皮切片,猪骨飞水;
2. 腐竹折成小段,用凉水泡软备用;
3. 鸡清洗干净,放进开水锅里浸熟,撇干净浮沫;
4. 捞起鸡,把猪骨,马蹄,玉米,胡萝卜放进锅里,大火煮开后,转中小火煮1.5个小时;
5. 放进泡软的腐竹,煲10分钟就关火;
6. 放点盐调味就可以,很清甜的一锅汤,稍冷却后把上面的油撇走。
1:腐竹先用凉水泡软,放进去煮10分钟就关火,不然会煮烂的;
2:如果有冬菇放几个冬菇更香;
3:捞起鸡的时候,记得把浮沫撇干净再放其他材料进锅;
4:因为浸过鸡,所以会比较油,稍冷却以后把油撇走再喝比较健康。
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