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【儿科医生说】奶粉1、2、3段成分有什么区别?为什么奶粉冲泡会有结块、难溶、泡沫?一次性说透!

宝坻区新开口卫生院 2020-09-24 13:27:01

接触过奶粉的妈妈都知道,奶粉包装的下方一般都会印有醒目的阿拉伯数字,而这些数字对应的是具体年龄段。在选择婴儿奶粉时,许多妈妈都会按照宝宝的年龄来选购不同段别的奶粉,因为不同阶段的奶粉的营养比例和成分并不相同。


宝宝在哪个阶段需要哪些营养成分?不同分段的奶粉它们的营养比例又有什么区别?让我们一起来扒一扒探个究竟。


3岁之前的的幼儿配方奶粉是妈妈关注的重点,我们拿某知名品牌的3个不同分段婴儿幼儿牛奶粉来作比较,看看它们用不同营养成分的用意在哪里,关于婴儿奶粉分段的知识,妈妈们了解多少?这里就教你如何分辨不同分段奶粉的营养成分区别,做到心中有数。



1段奶粉:蛋白质有讲究    
     1段奶粉在婴幼儿奶粉中受到的关注是最多的,我们可以从它的营养成分表中知道,1段奶粉并不是追求某种营养成分含量大,而是追求营养成分和成分配比的科学性,让宝宝吃得健康。适合0-6个月宝宝的1段奶粉含蛋白质较低,这是因为宝宝的消化功能还不完善。从上表中可知,1段中的酪蛋白和乳清蛋白的大约比例是4:6,这种科学的配比更适合宝宝。蛋白质有大分子酪蛋白和乳清蛋白,乳清蛋白对婴儿的肠胃负担小。刚出生宝宝的肠胃很脆弱,所以1段奶粉的乳清蛋白比重比2段以后的奶粉更高。


2段奶粉:重视智力和视力发育    
  
       宝宝满6个月后,在宝宝身体正常的情况下就可以转2段奶粉了。在转奶过程中,不易消化的、新的辅食都不建议给宝宝添加。刚开始转为2段奶粉时要尽量避开早上空腹的第一餐或晚上临睡觉前最后一餐换奶粉需要1段和2段的奶粉有一个混合使用的过渡期让宝宝逐渐适应。

       6个月以上的宝贝生长发育加快,对蛋白质和能量的需求加大,所以2段配方奶粉的蛋白质和能量的含量都有所增加为了防止宝宝肥胖,2段配方奶粉的脂肪含量会有所减少。另外,宝宝从这个时期开始脑细胞发育加快,此时应促使孩子脑智力和视力发育,所以2段奶粉会增加智力和视力这两个方面发育的营养成分。



3段奶粉:注重骨骼和牙齿生长    
  

适合1岁以上宝宝的3段配方奶粉需要进一步调整必需脂肪酸、亚油酸、蛋白质等营养素的比例,并添加牛黄酸,钙、铁等矿物质及多种维生素,以保证宝宝获得均衡的营养。这个年龄段的宝贝已经可以进食很多种食物,并从中获得丰富的营养素。奶粉不再是宝宝惟一或主要的营养素来源。

 

了解了不同年龄段奶粉的成分,接下来就几个其他常见问题,给妈妈们做个详细的解答。 


为什么奶粉里面会有结块 ?    

一般奶粉冲调结块问题大多都是温度问题,奶粉是不可以用开水冲的,开水冲调容易结块。也不可以先用开水冲调,再加凉水把温度兑好,因为过高的温度会破坏奶粉中的营养成分。其次奶粉在运送过程中,奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电,因此奶粉粉粒也会结成一小团状,这不是结块,无须担心,只要您用汤匙轻轻推开,奶粉便会马上变成细滑的粉状,其营养成份和质量也是不受影响的。但是要注意的是奶粉打开后,一定要注意密封保存,勺子也尽量不要放在奶粉桶中,避免受潮。


  
为什么奶粉有腥味?    

奶粉中有腥味,婴幼儿配方奶粉中一段奶粉腥味尤甚,令很多妈妈对奶粉质量产生怀疑,认为奶粉的质量有问题。其实并非如此,在婴幼儿奶粉中,这种腥味来自于添加的DHA。众所周知,DHA是促进宝宝发育的。DHA大多是鱼油或者海藻当中进行提取,所以妈妈们闻到腥味也是正常的。有妈妈会疑问为什么有的奶粉添加DHA之后没有腥味呢?答案是奶粉中添加了香料。在奶粉中添加食用香精香料之后就会将DHA的腥味掩盖掉,但是,按照美国及欧盟标准香精香料在婴幼儿奶粉中是绝对不允许使用的!


 
为什么奶粉冲调时会产生泡泡?    
首先可以确定的是奶粉有起泡,是一种比较正常的现象。如果冲泡时完全没有任何泡沫的奶粉,很有可能有问题了。至于起泡的原因,主要有:
1、有、无泡沫是属于一种物理现象。由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产泡沫。    
2、奶粉中必不可缺的VIP营养成分——蛋白质它活性越强,就越容易产生泡泡。这跟现实中性格外向的人与周围的人互动更多的道理差不多。奶粉中的乳清蛋白能使宝宝体格强壮,但冲调时也易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候,也会搅出许多泡泡来,这也是因为富含乳清蛋白的关系。 

3、奶粉冲调时,如果水的温度太高,盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则,不正确的上下摇晃,或摇晃的力量过大、方向不对,以及奶嘴孔过大等,都会产生气泡。


  
如何减少冲调过程中人为产生的泡泡?    
1、合适的水温。请详细看奶粉的冲调说明,上面说多少度就用多少度,别生怕水温不高溶不了奶粉,端着开水就往里面倒。  
2、别用非主流的容器。你可以直接在奶瓶里冲奶粉,关键是要够光洁,别到处都是边边角角,冲调前洗干净,你如果试试用什么毛玻璃材质的,估计会冲出半杯泡沫。建议用主流奶瓶就好。   
3、不要用筷子什么的搅拌。别害怕奶粉溶不了,举着筷子或勺子就往里伸。这些可能不够100%干净,比如自身带了灰尘,就特别容易起泡。   
4、摇晃溶解有讲究。正确的冲奶粉方式是双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓,记得是水平方向,千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时,力度别太大,温柔一点,泡泡就少一点。 

5、哺喂工具。宝宝的奶瓶开口别选太大的,有条件的话,最好选防胀气奶嘴/奶瓶。



   
奶粉中为什么会有些褐色的小颗粒?    
这是一种焦糊粉现象,奶粉在生产过程中,浓缩鲜奶喷雾干燥过程中,温度非常高。在高温下,鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应,也叫美拉德反应。乳糖在高温(约200℃)下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质,较难完全避免!乳制品中发生的美拉德反应,对胎儿、新生儿以及婴幼儿是无害的,是正常现象,不影响食用。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,属正常现象,不会影响宝宝的健康,可安全饮用。
 

焦糊粉对人体是无害的,所以国家规定允许存在少量的焦糊粉,国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的,只要在正常值内都是没有问题的。


   
长期奶粉喂养的宝宝容易上火的原因?    
1、尿少尿黄:未及时补充水分;天热环境温度高、出汗多,发热。   
2、大便干燥便秘:未及时补充水分,食量太少;月龄太小;补钙。   
3、食欲不振:未及时补充水分;消化不良,喂养不当;食量过多,睡不好;便秘;过于吵闹;感冒。   
4、睡眠不安:饥饿;频繁喂食;消化不良;口渴无规律睡眠;便秘疾病;佝偻病。  
5、眼屎多:卫生差;结膜炎,环境温度过高;鼻泪管有堵塞。 

正常的孩子,2~3个月大时,早上醒来眼睛上可能会有些眼屎,这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长,眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。一般1岁左右,睫毛自然会向外生长,眼屎便渐渐少了,所以用不着治疗,可以用温毛巾擦干净,也可以用棉签沾2%硼酸溶液,从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。


 
喝奶粉导致腹泻的原因有哪些?    

1、细菌、病毒、真菌、寄生虫感染:多由卫生护理不当,宝宝接触到病毒、真菌引起。
2、正好遇到宝宝在生病或者疾病的恢复期,或者肚子受凉:身体的不适可能会引起胃肠消化功能紊乱,食欲不佳,导致出现腹泻。

3、泡奶的温度不对,沸水容易使蛋白质发生变性,而温度太低的水则含有细菌。   
4、突然改变奶粉品牌。  
5、体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”,其症状就是腹胀、腹泻。 
6、天气变化不适应:有时季节转换,气温变化使宝宝不适应,会导致腹泻或便秘。

7、地域的改变,使宝宝水土不服,有可能腹泻,有可能会便秘。


 
吃奶粉小孩脸上为什么长红疹子?    

宝宝皮肤角质层薄,毛细血管网丰富,皮内含有的水及氯化物多,刚出生宝宝受至从母体中带来的雌激素的刺激,皮脂腺分泌旺盛,易发生脂溢性湿疹,遗传也可导致。婴儿的体液含量比成人高,自主神经系统发育不成熟,因此调节的功能差,孩子出汗多。有的孩子因为汗液排泄不畅,滞留在皮肤内就引起汗腺周围发炎,生起痱子。主要分布在脸和颈部,胸及皮肤皱折处,有痒、灼热的刺痛感觉。


 
为什么宝宝小时候吐奶?    

吐奶是婴儿常见的现象,有两方面的原因所致:一是全身性或胃肠道疾病时的一个症状;二是婴儿胃肠首的解剖生理特点容易发生吐奶。总的来看,由于第二种原因引起的吐奶比较常见。婴幼儿食管肌肉的张力较低,容易引起扩张,同时蠕动比较慢,故而食物容易淤积。贲门比较松驰,关闭不紧,易被食物冲开。另外,婴儿的胃不像大孩子和成人那样垂向下方,而是呈水平位。这样可使胃的容量变小,存放食物少,同时也容易返回到贲门处。孩子偶尔吐一次奶,精神也很好,不一定是有病。



奶粉为什么奶香味不浓?    
其实奶粉不是香味越浓就越好,为了宝宝的健康成长,也不要添加蔗糖和香精,让宝宝易消化,不上火。其次,婴幼儿配方奶粉并不是牛奶。是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉,在配方奶粉里想找到牛奶的奶味和香味只是成人的一种想当然的想法。宝宝最好的食物是母乳,因为不可能长时间母乳喂养,所以才开发配方奶粉。配方都是根据不同时期的母乳和孩子不同的成长时间段来研发的。
 
宝宝喝完奶粉又吃母乳,是否会消化不良?    

这种喂养方法也可以,不过也要看宝宝的身体情况。如果宝宝身体健康,没有疾病,单纯的母乳和配方奶混合喂养,不会导致消化不良的问题。如果宝宝出现消化不良,妈妈就要考虑是不是宝宝的胃肠道存在健康问题,或者宝宝对配方奶中的牛奶蛋白存在不耐受或过敏现象。引起消化不良常见的原因还有宝宝肚子受凉、饮食过凉或妈妈饮食不当等。


   
大宝宝能喝比他年龄阶段小的奶粉吗?    
可以,阶段越小的配方奶粉,所含的营养元素越全面,越均衡,也更容易消化,所以大宝宝可以吃小宝宝的配方奶粉,反过来,小宝宝却不能吃大宝宝的奶粉,年龄小的宝宝对高一阶段的配方奶中的大元素颗粒接受能力比较差,容易出现腹泻或消化不良等症状,尤其是新生儿阶段的宝宝,配方奶的选择必须符合他的年龄阶段,不要超前。当然,如果没有特殊情况,还是应该选择适合宝宝年龄阶段的配方奶粉。不然营养配方比例有所不同,营养过剩,对宝宝也是不好的。






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