"女飞人"梁小静回怀集啦!连吃两碗云吞还不够.附最全怀集美食

2023-05-10 14:56:27


梁小静和父母在一起。



梁小静连吃两碗云吞,意犹未尽。



2016全国田径大奖赛(绍兴柯桥站)落幕,梁小静在女子4X100米接力决赛中冲刺。广东队获得冠军。

里约奥运会中国田径队女子 4×100米接力队的梁小静,近日专门请假回到家乡肇庆怀集县,受到父老乡亲的热烈欢迎。她浅蓝色外套左袖上的鲜艳国旗和奥运五环标志显得格外耀眼。“奥运会回来后我们田径队没有放假,因为还要备战9月14日至17日在天津举行的全国田径锦标赛。我这次回来一是看望父母,更重要的是参加哥哥的婚礼,这是家里的大事。”

荣誉室

2014年8月23日, 南京青奥会上获得女子100米冠军。
2015年5月3日,在巴哈马举行的2015年国际田联世界锦标赛女子接力4×200米决赛中,由梁小静、林慧君、袁琦琦和孔令微组成的中国队夺得第四名,并打破了由日本队保持30年之久的亚洲纪录,比日本队在1985年时的成绩快了将近1秒。
2016年全国室内田径锦标赛第二站,南京,梁小静以7秒23的成绩获得女子60米冠军。
2016年川崎田径黄金挑战赛,在女子4×100米接力比赛中,由袁琦琦、韦永丽、葛曼棋和梁小静组成的中国队以42秒83夺冠,并打破赛会纪录。

谈奥运:决赛资格得而复失激起斗志

“第一次参加奥运会肯定是比较激动、比较兴奋的。因为能代表中国去比赛,是一件很荣幸的事情。里约这次比赛的成绩是我们有史以来第二好的成绩。经过美国队这么一折腾,我的收获和教训也特别大。很多人都为我们打抱不平,都觉得美国队这样做很不公平。不过,这也更激起我们不服输的精神。我们回去后一定刻苦训练,把每个人的速度提高起来,用实力来证明自己。”奥运决赛资格得而复失,是梁小静心中永远的痛。
里约时间8月18日,由袁琦琦、韦永丽、葛曼棋、梁小静组成的中国队表现出色,以42秒70的好成绩历史性地闯进奥运会女子4×100米决赛,笑意洋溢在每个队员的脸上。而头号热门美国队却出现掉棒失误没有成绩,爆冷无缘决赛。不过在赛后,美国队申诉成功,获得了重赛的机会,并最终挤掉了中国队的决赛资格。

中国队申诉失败后,梁小静和队友们心情都一落千丈,不想看网上的有关信息。

不过经过这么多天的思考,梁小静也逐渐恢复了平静,她说:“我们最后没有进决赛,和中国队确实实力不够也有一点关系。美国队的每一棒实力都很强,100米的成绩在11秒以内,甚至10秒7多,10秒8多,比我们要强。回来后要继续好好训练,2020年东京奥运会再战。毕竟,体育比赛最后是要靠实力说话的。”


聊计划:被华工录取 读书训练两不误

怀集县体校田径教练李秋影表示:“我很为她感到骄傲,虽然她在本次奥运会很遗憾地没有进入决赛,有很多因素的影响,但她还年轻,才19岁,以后的路还很长,提升成绩还有一定空间。”
小静说,由于自己身体一直有伤患未愈,特别是坐骨一直疼痛,经常通宵睡不着,因此在每一次比赛里发挥得很吃力,她回来后的一段时间会一边安排好训练,一边养好身体,为今后的比赛做好准备。她还透露了一个小秘密说,她不久前接到了华南理工大学运动与训练专业的录取通知书,老师们可以到省田径队所在的二沙岛田径训练中心进行授课,这样她就能做到读书、训练两不误了。晒冏事:追星博尔特受挫 梁小静的家乡在肇庆市怀集县岗坪镇关塘村委会沙子自然村。她从小就展现出过人的运动天赋。“每次上学、放学,我都喜欢光脚跑步,从家里到学校有两里多路,我一口气就跑完了。”梁小静说。

学校的体育教师孔华友经过细心观察发现,梁小静虽然矮小,但是反应灵敏,跑步速度较快,具备了一个田径运动员的潜质。梁小静在岗坪镇中心小学就读时,四五年级时参加校运会、全县中小学生运动会比赛时,一直是100米、60米短跑第一名。


2008年下半年起,先后在国内外田径比赛中获得一系列好成绩,成为中国女子短跑项目的一颗新星。


在奥运代表团里,经常会遇到其他明星,但梁小静表示,虽然常常见到傅园慧、易建联、张培萌、苏炳添、谢震业、史冬鹏等名将,对他们取得好成绩表示祝贺,但她对“追星”并不是很感兴趣。这源于以前受一个好朋友之托,求她请百米飞人博尔特签名。但博尔特看到她拿着本子和笔径直走来,发现了她的意图后,就连忙摆摆手,并大声说“NO”。梁小静笑言受到了打击,自此之后她对“追星”再无兴趣。


回家:给父亲买靓衫 夸家乡云吞香

回到怀集,小静最想见到家人,还想吃爸爸和哥哥做的冬菇焖鸡等家常菜。她说,自己最惦记还是怀集的梁村云吞。奥运分享会结束时,小静本性地做个鬼脸说:“好饿啊!”


午餐结束后,梁小静回到了自己的家。淳朴的乡亲们得知消息后,都自发来到她家门口迎接,小静也热情地和大家打着招呼。


小静原本家境一般,但这两年出名后,情况发生了较大的改善,过上了小康人家的生活。墙上挂了10多枚她以前参加比赛获得的奖牌,十分耀眼,这只是其中很少的一部分。


孝顺的小静在广州给父亲梁成波买了两件T恤衫,给其他亲友们也买了不少点心和零食。她嘱咐父亲将其中一件红白相间颜色的T恤换上,然后一家人坐在一起,听小静讲她的奥运经历。


不一会儿,小静的妹妹开着摩托车回来,带来了8碗打包的梁村云吞。尽管刚吃完中午饭不久,小静还是立即打开一份,大口地吃了起来,还夸里面的肉馅细腻鲜美,更特别的是汤水香醇,云吞爽滑可口,让她即便远在异乡,也时常挂念。一份吃完后小静感觉还不尽兴,又打开一份,和本报记者分享。她还让记者把她吃云吞的样子拍下来发给她,她要发微博、微信,和队友们一起分享回乡的快乐。


和父母聊了一会后,懂事的小静又帮着家里搭棚子,准备桌椅,为第二天哥哥的婚宴做准备,一点没有明星的架子。


小静爱吃家乡的美食,除了云吞,还有这些,一乡一物 舌尖上的怀集,包你吃个够


每一个故乡都有一些属于自己的特色饮食, 当食物不再是为了填饱肚子和寻求生存的时候,它们便升华成一种独特的艺术,在吃货的世界里,风味重于一切,中国人从来没有把自己束缚在乏味的餐桌上,他们各自怀着对食物的理解,在不断尝试中寻求着非同一般的灵感。

 怀集大街小巷的闻名小吃



木薯饼

木薯生吃有毒,一般需要经过几道工序,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。

做法:

1、新鲜的木薯去皮后放进压力煲煮透。

2、把煮熟的木薯撕成条,放进清水里浸泡一个晚上。

3、把经过浸泡后的木薯捞起来,放进锅里加一点水再煮十几分钟,盛进容器里手工揉成木薯泥,这里可以根据个人的口味,加入一些配料,例如花生、芝麻、葱花。

4、把木薯泥搓成饼状,放进煎锅里煎煮,香喷喷的木薯饼就做好了。

猪脚姜醋蛋

姜醋蛋酸甜醒胃,营养丰富,是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效,姜醋蛋已经不是月子的专利,已经成为深受大家特别是女性欢迎的一道广东特色小吃了,在街头巷尾的小吃店都可以吃到了。以前广东人家里有小孩子出生,就会煲一大煲的猪脚姜醋蛋,除了给产妇吃,还分给四邻。姜醋的口味通常较酸,是让别人边吃边说“好酸”(广东话里与“好孙”一样的发音)!


做法:

1. 鸡蛋煮熟,捞出过冷水,剥皮。

2. 姜去皮切成大块,用刀背拍松。

3. 猪脚绰水备用。

4. 锅内放如拿回的引子,然后加多点甜醋,糖,(没有引子就直接醋加水加糖即可)放入姜慢煲一个钟。

5. 姜醋慢火煲一个小时以后,再放一点陈醋,煲滚,然后放入鸡蛋和猪手,熟啊熟,煮到熟就可以吃了。

6. 可以最后自己留一点汤冻在冰箱里面,下次做的时候再拿出来做,当引子~味道会更浓郁了。

梁村云吞


做法:

1、汤汁。这是梁村云吞的精髓之处,由上等猪骨头和山地鸡等当地放养的家禽再配合各种汤料药材经过几个小时的细火慢炖,熬出的汤汁鲜美无比!

2、手工。梁村云吞全部是手工制作的,现做现卖。据说馅料是由上等猪肉用棍棒至泥状,再糅合各种香料。

3、火候。云吞在包制的过程中由于避免黏在一起,所以会在和好的面团中撒入一些生面粉,所以在煮的过程中,就需要再沸水中泡几分钟,待到能够清晰的看到皮里面的馅料,就捞起来放在已经装好汤汁的容器,一碗香喷喷,色香美俱全的梁村云吞就大功告成了!

蕉叶糍粑


做法:

1、把新鲜的蕉叶晾晒之黄软,清洗干净,备用。

2、面粉加入适量的凉开水拌和,揉成团,在揉粉的过程中加入适量花生油,提升糍粑的香味。

3、花生炒香,研成小粒,红糖也是一样,研成粉粒。馅料可以根据个人喜好,如果喜欢咸味的,可以做肉馅。

4、把面团分成苹果大小的小团,把馅料酿进去,搓圆,放在叶子上,包好。

怀集清水竹笋


新鲜的竹笋经过微处理,在不添加任何添加剂的情况下,利用真空包装保持竹笋的鲜味。因为新鲜的竹笋很难保鲜,所以在淡季就是市面上难得一见的包装鲜笋。

怀集的“切糕”--发糕

每年的清明节家家户户都会蒸发糕来祭拜祖先,这是怀集本地历史悠久的传统。


我们平时吃的包子馒头之类采用的是发酵粉,但是怀集发糕却是用酿酒的“酒饼”,普遍的做法是,在一小碗煮熟的米饭里洒上捏碎的“酒饼”,密封两到三天,就会发酵成类似于“糯米甜酒”的酒糟。

大米要先在清水里泡上一两个晚上,然后把发酵好的酒糟倒进泡好的大米里搅拌均匀。小时候我们都是用家里的石磨来磨出米浆的,将这些磨好的米浆装进木桶或其他容器,再容它们发酵一些时间,待到米浆表面有一些明显的气泡,就可以拿勺子盛进专用的平底大碟,放到蒸笼里大火蒸上十几分钟,就做成了这种别有风味的“怀集发糕”。

本地人还根据不同的口味,在米浆里加入切碎的木耳、冬菇、花生等配料,如果喜欢甜点的,也可以在磨浆的时候加入糖条

岗坪切粉

始于一千多年前的宋代,以其优质爽口、软滑薄韧的独特风味,扬名古今。


岗坪切粉采用纯大米研磨、柴火蒸煮后晾晒,耐放不易变质,吃起来更是爽口,具有浓浓的大米甜香味,不像吃面条,多吃几餐就会腻。

炒米饼

进入农历12月后,各家各户就于始打炒米饼了。那时进入村中,四周敲饼的声音此起彼伏,对当时农村的女人们来说,这些敲饼声就是最优美的旋律。打炒米饼是一项协作的活儿,单干不行,至少需要4到5个人组成一个协作小组。

其中的分工是:一个人拌粉,将煮好的糖浆拌上炒米粉、白糖、花生碎,拌好后,用手搓匀,最后成为干湿适中的粉团,粉太干了,不易搓成粉团,打出来的炒米饼不能成型。太湿了,制成的炒米饼太硬了,咬也咬不动。熬糖浆也有窍门,每斤糖放上6两水,熬到插一只筷子下糖浆,拿起糖浆结成珠就行了。糖浆与炒米粉也要有一定的比例。1斤糖熬的糖浆可配3斤炒米粉。敲饼用2、3人,她们负责将起团的粉坯放在饼格上,四周先用斧头印实,再略为用力在饼中间敲打几下,最后,用力将斧头在饼格边敲一下,印好的炒米饼就从饼格里弹出来。

美女腐竹

怀集县坳仔镇美女村,山清水秀风景优美。村民自古就有利用优质山泉水制作腐竹的传统,长期食用,容貌姣好,村里美女和长寿者比比皆是,故称“美女村”。

逢年过节,家里人聚在一块炸油角和糖圈,温馨而美味!

(来源:肇庆市旅游局编写

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