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炎炎夏日,常熟人何不煲一碗糖水来解暑

常熟零距离美食 2020-03-25 16:53:36

夏天来了,人也会随着天气的燥热情绪不稳定,连胃口都变小了,这时候喝点冰凉的糖水,太清爽!下面教大家如何做出简单好吃又解暑的糖水,一起来学学吧~


桂花荔枝糖水



荔枝 / 矿泉水 / 冰糖 / 干桂花 / 柠檬片


1. 鲜荔枝剥皮后,取三分之一放入搅拌机中,加矿泉水、冰糖打成荔枝水

2. 将荔枝水过滤放入不锈钢锅中

3. 加入干桂花(放入茶叶袋中)和柠檬片加热至开锅,关火晾凉

4. 将其余的鲜荔枝肉及糖桂花放入浸泡,存入冰箱冷藏两个小时即可饮用



绿豆陈皮糖水



绿豆 / 陈皮 / 红糖


1.将绿豆用清水浸泡1个小时

2.陈皮洗净待用

3.倒掉浸泡绿豆的水并冲洗一遍

4.把绿豆和陈皮放到锅里,加入足量的清水,将绿豆煮开

5.过30分钟,下红糖或冰糖,再煮20分钟,即可



百合红枣莲子银耳汤



百合 / 红枣 / 莲子 / 银耳 / 红糖 / 冰糖


1.银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块

2.鲜百合剥片、洗净

3.枸杞泡水5分钟,捞出、沥干

4.红枣、莲子洗净备用

5.砂锅中注入水,依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞

6.大约煲一个半小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明

7.一个小时后放入适量冰糖,然后再煲20-30分钟即可



红豆薏仁糖水


红豆 / 薏米 / 冰糖 / 水  


1.红豆、薏米、冰糖备用

2.将薏米、红豆淘洗干净

3.将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中,加入清水,再放入冰糖

4.盖上锅盖,大火烧上以后转小火,压25-30分钟即可



芋头西米露糖水



西米 / 芋头 / 椰汁 / 纯牛奶 / 白糖


1.先淘洗西米,然后放置在冷水中浸泡半小时

2.将芋头去皮洗净,切成丁备用

3.起锅煮水,水开时把泡过的西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时,西米就煮熟了,熄火后过冷水,沥干

4.将切成丁的芋头煮熟,捞起沥干

5.另起锅倒入适量的椰奶和牛奶,放入西米和芋头,煮开后加少许白糖



紫薯芡实糖水


紫薯 / 芡实 / 糖 / 牛奶

1.紫薯先蒸熟切成小块

2.芡实先煮熟

3.紫薯芡实放入锅中,加入牛奶煮开,加糖调味,出锅即可




芝麻糊


黑芝麻 / 白米 / 冰糖 / 清水


1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑

4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即可



 皂角米桃胶炖银耳



皂角米15g / 桃胶20g / 银耳半朵 / 冰糖适量


1.提前24小时泡发桃胶和皂角米,一般桃胶里会有些杂质,泡发后挑去,泡到捏起来没有硬芯为止,中途要换水

2.银耳泡两个小时左右,涨发了就行,剪去蒂,撕成小块

3.放入电炖锅四个小时炖起来,一定要多加一点水,会越炖越稠,炖到两个小时之后可以开锅看看粘稠度,如果太稠加热水,记得是热水~

4.快出锅时加少许冰糖


小贴士:
1.桃胶每人每次5-6颗左右,皂角米每人每次20-30颗即可,不然膨胀起来根本吃不完

2.没有电炖锅用高压锅也非常方便,还省时,就是得看着~听到响声后转小火煲40分钟以上~



鲜奶木瓜炖蛋




木瓜 / 纯牛奶 / 鸡蛋 / 糖


1.将木瓜去皮去籽,取1/4切小丁

2.在奶锅中加少量水烧开,将木瓜丁放入,加入适量白糖(根据自己喜好)烧至水干

3.倒入牛奶,用小火加热

4.取鸡蛋搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色,冷却10分钟后享用



烧仙草



仙草粉60g / 玉米粉20g / 白砂糖30g

饮用水1000ml / 芒果1/2个 / 煮熟的红豆15g

奶茶用料:红茶2包 / 开水100ml

 白砂糖30g / 牛奶350ml



1.将仙草粉、玉米粉、白砂糖混合在一起,加入200ml饮用水搅拌溶解

2.煮沸另外800ml的水,然后倒入仙草粉混合液,继续加热1-2分钟,直到看见沸腾的泡泡



3.将煮好后的烧仙草混合物倒出,放冰箱冷藏3小时,然后取出切块



4.可直接加一些新鲜的芒果,红豆,混合炼奶或是蜂蜜食用,口感丰富,冰冰凉凉




5.或是做烧仙草奶茶。将切块后的烧仙草放入玻璃杯中



6.在奶锅中倒入100ml的开水,加入红茶包、白砂糖,加热2-3分钟,熄火,加入牛奶,然后放入冷藏2-3小时,取出倒入玻璃杯中搅拌好就可以喝了~



 转自《美食工场》



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