一桌5个高人气家常菜,有荤有素还有凉拌菜!

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【香煎鸡翅】

用料： 鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒；

做法

1.鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用；

2.油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩；

3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒；出锅摆盘、撒葱花；

【蒜蓉蚝油生菜】

用料： 生菜 500克、蒜头 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml；

做法

1.蒜头剁成蒜蓉；生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分；

2.热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味；倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可；

3.爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面；吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃；

小贴士1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了； 2.如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的味道； 3.白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以; 4.如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。

【凉拌皮蛋】

用料： 皮蛋 4个、青椒 4个、鲜美人椒 4、5粒、老姜 一小块、大蒜子 4、5粒、小香葱 4、5根、生抽 三大茶匙、香醋 两茶匙、辣椒粉 一茶匙、色拉油 适量、盐 适量；

做法

1.皮蛋剥壳切瓣，放盘里摆好备用。

2.姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、将所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。

3.色拉油入锅烧热，趁热浇在步骤2里，听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。

4.将步骤3浇在备好的皮蛋上，即可食用。

【大白菜五花肉炖粉条】

用料： 大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头 姜 葱；

做法

1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果

2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）

3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅

【砂锅鱼头炖豆腐】

用料： 草鱼鱼头 1个、豆腐 1块、金针菇 1把、葱姜 适量、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 少许；

做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。

2.豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。

3.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟（千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味）。

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

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