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补脑益智、养颜润肤的鱼头豆腐汤

食谱家常菜谱 2019-01-10 14:34:40


材料:鱼头1个(鲢鱼头或草鱼头)、豆腐2块、食盐1匙、姜3片、香菜、葱

做法:

1、将鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍,洗净后用料酒腌制一会,去腥

2、豆腐用水冲洗干净后切块

3、开锅热油,放入葱姜蒜爆香后,放入鱼头小火慢煎

4、鱼头煎至两面略焦黄后倒入开水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色

5、放入豆腐煮5分钟,再放入盐和少量鸡精调味,出锅时撒上小葱即可


白菜炖豆腐


材料:大白菜、冻豆腐、粉丝

做法:

1、冻豆腐从冰箱取出后解冻,挤干其水分,切块备用。

2、粉丝事先用温水泡20分钟,大白菜洗净切块。

3、起锅热少许油,先爆香姜末,加入两大碗水,放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚,转小火炖10分钟左右,用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味,最好放入泡好的粉丝,滚上2分钟后即可出锅了。

心得:喜欢辣味的,还可以放些豆瓣酱或辣椒酱,喜欢清淡的,就只用盐和蘑菇精调味即可。