莲子芡实 食疗养生最好“齐上阵”

　　莲子与芡实其实是“兄弟”

　　莲子与芡实，都是广府人家的汤料一族，却很少人知道它们其实是睡莲一家，关系算得上“兄弟”。

　　首先，都是睡莲科植物，莲子是莲属果实，芡实就是芡属果实，一个包在莲蓬里，离水面高；一个包在类石榴的“鸡首”内，几乎贴水而长。

　　其次，都富含淀粉，饱满、粉性足为上品。莲子有晒干、麸炒、生炒几种炮制方式；芡实也多用麸炒、土炒、盐炒等法炮制。

　　再次，药理都是收涩、收敛、止泻，所以中满痞胀、大便燥结，都不宜服食。

　　莲子：味甘平涩，归脾肾心经，具有养心、补脾、涩肠、益肾填精的功效，《本草纲目》记载“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”可见莲子有很好的健脾功效。历代中医实践表明，莲子对于心脾两虚导致的夜寐多梦、失眠以及肾虚导致的遗精、淋浊、久痢、虚泻以及妇人崩漏带下都有很好的疗效。麸炒后健脾收涩之力较强，最适宜用于久泻、遗精的病人。现代药理研究表明，莲子富含淀粉、钙、磷、多糖和生物碱，有较好的安神作用。

　　老熟莲子称“石莲子”，很苦，但除了有敛涩的特性，还善于清虚热、解心气郁结的作用，许多医家都喜欢选石莲子作为补心气的药材就是这个道理。

　　莲子中间的莲子芯也有这个特点，因为其味苦，口感不好，人们通常弃之不用，但其实莲子芯有清心热、平肝火的功效，因此如果是虚实互见的遗精、带下、白浊病人，建议莲肉、莲心一并使用。

　　芡实：味甘涩性平，归脾肾二经，功能固肾涩精，补脾止泻，《本草新编》记载：“本品补中去湿，性又不燥，故能去邪水二部针水，予补阴药同用，尤能助之而添精。”

　　“兄弟齐上阵” 食疗之功相辅相成

　　莲子、芡实作为食疗之用，可巧妙利用相辅相成的道理，让其“兄弟齐上阵”。

　　其实中医药临床上，芡实作为药物，本就常与莲子及山药同用，三者相辅相成，对于久泻久痢、遗精、弱精、带下白浊等疾病有较好的辅助治疗功效。梁代陶弘景在说到芡实与莲子同用时就说“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”而古方“水陆丹”，就是将它们研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　常见的芡实食疗方有芡莲生精粉、芡实莲子淮山煲泥鳅、芡实鸡内金煲粥等。

　　这些食疗膳方快快学起来

　　1.芡莲生精粉

　　材料：莲子100g，茯苓100g，芡实100g，山药100g，益智仁50g。

　　做法：上述药材洗净后隔水蒸1小时，一起磨粉后冷藏保存，每次服10g，用热淡盐水兑融，每天2次，1月为1疗程，连续服用2~3个疗程

　　功效：益肾生精，止遗固涩，适用于弱精症以及遗精、滑精、慢性前列腺炎病人表现为尿后滴白、小便淋漓不尽证属肾虚不固者。莲子治疗遗精、白浊时，一般多与芡实、山药为伍共同使用，三者相合，相辅相成，生精止遗效果显著。

　　2.莲子芡实淮山煲泥鳅

　　材料：芡实50g，新鲜莲子50g（连莲子芯），新鲜淮山100g，泥鳅250g，瘦肉250g。

　　做法：泥鳅用盐腌制后开水烫洗一遍，烧锅下油用盐略炒至金黄色备用，上述药材洗净后加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

　　功效：滋肾固涩，壮阳填精。适合小儿脾虚自汗、夜间盗汗、肾虚型弱精症夹阳事不举人士服用。注意，泥鳅性热，首次用时用量宜偏小，不宜超过半斤，而且莲子要连莲子芯一起用，方能佐制部分的热性。

　　3.莲芡鸡内金砂仁粥

　　材料：鸡内金15g，鲜淮山50g，新鲜莲子30g，芡实20g，砂仁10g，粳米100g。

　　做法：粳米洗净后用盐和少许生油腌制1小时左右，鲜莲子洗净去皮，绞烂后备用，鲜淮山洗净后切成小块，水1500ml，加入粳米，煮开后放入砂仁、芡实以及莲子拌匀，文火熬煮1.5小时后即可食用。

　　功效：健脾益肾，止汗止遗。对于小儿遗尿、头汗多、妇女带下淋漓不尽以及病后胃纳欠佳者比较适合。

　　4.石莲止泻粥

　　材料：石莲子30g，粳米100g。

　　做法：粳米洗净，用盐腌制1小时后加水1000ml，放入石莲子，文火熬煮0.5小时后用勺子舀出粥水，送服石莲子。

　　功效：止泻止痢。对于脾虚型慢性结肠炎、慢性菌痢病人表现为泄泻日久、神疲力乏者十分合适，注意这里莲子建议用老莲子，并且用麸皮同炒，效果更佳。

　　5.清心莲子饮

　　材料：石莲子（连心）20g，党参15g，麦冬10g，车前子10g，地骨皮15g，冰糖少许。

　　做法：上述药材洗净，加水1000ml，文火熬煮2小时后即可饮用。

　　功效：清心安神，下火止遗，对于劳神过度导致的心虚夹热、上盛下虚的失眠、遗精、慢性肾盂肾炎、反复发作的泌尿系感染患者表现为夜间多梦、易醒、口苦口干、舌红者较为适合。