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莲子芡实 食疗养生最好“齐上阵”

四季养生 2019-11-08 06:02:57

  莲子与芡实其实是“兄弟”

  莲子与芡实,都是广府人家的汤料一族,却很少人知道它们其实是睡莲一家,关系算得上“兄弟”。

  首先,都是睡莲科植物,莲子是莲属果实,芡实就是芡属果实,一个包在莲蓬里,离水面高;一个包在类石榴的“鸡首”内,几乎贴水而长。

  其次,都富含淀粉,饱满、粉性足为上品。莲子有晒干、麸炒、生炒几种炮制方式;芡实也多用麸炒、土炒、盐炒等法炮制。

  再次,药理都是收涩、收敛、止泻,所以中满痞胀、大便燥结,都不宜服食。

  莲子:味甘平涩,归脾肾心经,具有养心、补脾、涩肠、益肾填精的功效,《本草纲目》记载“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”可见莲子有很好的健脾功效。历代中医实践表明,莲子对于心脾两虚导致的夜寐多梦、失眠以及肾虚导致的遗精、淋浊、久痢、虚泻以及妇人崩漏带下都有很好的疗效。麸炒后健脾收涩之力较强,最适宜用于久泻、遗精的病人。现代药理研究表明,莲子富含淀粉、钙、磷、多糖和生物碱,有较好的安神作用。

  老熟莲子称“石莲子”,很苦,但除了有敛涩的特性,还善于清虚热、解心气郁结的作用,许多医家都喜欢选石莲子作为补心气的药材就是这个道理。

  莲子中间的莲子芯也有这个特点,因为其味苦,口感不好,人们通常弃之不用,但其实莲子芯有清心热、平肝火的功效,因此如果是虚实互见的遗精、带下、白浊病人,建议莲肉、莲心一并使用。

  芡实:味甘涩性平,归脾肾二经,功能固肾涩精,补脾止泻,《本草新编》记载:“本品补中去湿,性又不燥,故能去邪水二部针水,予补阴药同用,尤能助之而添精。”

  “兄弟齐上阵” 食疗之功相辅相成

  莲子、芡实作为食疗之用,可巧妙利用相辅相成的道理,让其“兄弟齐上阵”。

  其实中医药临床上,芡实作为药物,本就常与莲子及山药同用,三者相辅相成,对于久泻久痢、遗精、弱精、带下白浊等疾病有较好的辅助治疗功效。梁代陶弘景在说到芡实与莲子同用时就说“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”而古方“水陆丹”,就是将它们研末,熬金樱子取汁和丸服,治肾气不固,遗精尿频和带下,颇为医家所喜用。

  常见的芡实食疗方有芡莲生精粉、芡实莲子淮山煲泥鳅、芡实鸡内金煲粥等。

  这些食疗膳方快快学起来

  1.芡莲生精粉

  材料:莲子100g,茯苓100g,芡实100g,山药100g,益智仁50g。

  做法:上述药材洗净后隔水蒸1小时,一起磨粉后冷藏保存,每次服10g,用热淡盐水兑融,每天2次,1月为1疗程,连续服用2~3个疗程

  功效:益肾生精,止遗固涩,适用于弱精症以及遗精、滑精、慢性前列腺炎病人表现为尿后滴白、小便淋漓不尽证属肾虚不固者。莲子治疗遗精、白浊时,一般多与芡实、山药为伍共同使用,三者相合,相辅相成,生精止遗效果显著。

  2.莲子芡实淮山煲泥鳅

  材料:芡实50g,新鲜莲子50g(连莲子芯),新鲜淮山100g,泥鳅250g,瘦肉250g。

  做法:泥鳅用盐腌制后开水烫洗一遍,烧锅下油用盐略炒至金黄色备用,上述药材洗净后加水1500ml,煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

  功效:滋肾固涩,壮阳填精。适合小儿脾虚自汗、夜间盗汗、肾虚型弱精症夹阳事不举人士服用。注意,泥鳅性热,首次用时用量宜偏小,不宜超过半斤,而且莲子要连莲子芯一起用,方能佐制部分的热性。

  3.莲芡鸡内金砂仁粥

  材料:鸡内金15g,鲜淮山50g,新鲜莲子30g,芡实20g,砂仁10g,粳米100g。

  做法:粳米洗净后用盐和少许生油腌制1小时左右,鲜莲子洗净去皮,绞烂后备用,鲜淮山洗净后切成小块,水1500ml,加入粳米,煮开后放入砂仁、芡实以及莲子拌匀,文火熬煮1.5小时后即可食用。

  功效:健脾益肾,止汗止遗。对于小儿遗尿、头汗多、妇女带下淋漓不尽以及病后胃纳欠佳者比较适合。

  4.石莲止泻粥

  材料:石莲子30g,粳米100g。

  做法:粳米洗净,用盐腌制1小时后加水1000ml,放入石莲子,文火熬煮0.5小时后用勺子舀出粥水,送服石莲子。

  功效:止泻止痢。对于脾虚型慢性结肠炎、慢性菌痢病人表现为泄泻日久、神疲力乏者十分合适,注意这里莲子建议用老莲子,并且用麸皮同炒,效果更佳。

  5.清心莲子饮

  材料:石莲子(连心)20g,党参15g,麦冬10g,车前子10g,地骨皮15g,冰糖少许。

  做法:上述药材洗净,加水1000ml,文火熬煮2小时后即可饮用。

  功效:清心安神,下火止遗,对于劳神过度导致的心虚夹热、上盛下虚的失眠、遗精、慢性肾盂肾炎、反复发作的泌尿系感染患者表现为夜间多梦、易醒、口苦口干、舌红者较为适合。