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衢州美食——油炸果

衢州微生活 2020-03-25 13:27:21

来源:休闲衢州

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衢州油炸果是浙江衢州的汉族传统小吃,属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑,呈圆台状。外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软。


用笋干丁、盐菜、萝卜干以及一些调料,作馅。先用一个有一定深度的勺子一样的东西,盛上面糊,在油锅里炸一下,再将面糊倒出,在勺子的内壁形成面制的壳,再加上馅,并在馅上盖一层面糊。放入油中炸。
衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶,拿着一个酒杯状的小壶,往里面加些面粉,加些菜馅儿,放到油里面炸,炸出来是一个圆台形状的,很好看。
如果用烧饼把油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入一点儿老板自制的辣椒酱,好吃的不得了!
衢州人还可以用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入自制的辣椒酱,作为早餐,或者零食皆可。
小时候闻到香味就特别想吃,现在吃油炸的怕长胖,所以很久都不敢吃了。
但是不可否认,这是衢州的特色美食哦。


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