八种菜隔夜万万吃不得!赶紧扔掉!四平人千万要注意!

2023-05-18 23:00:13

什么是隔夜菜


大家都知道晚上炒的菜放到第二天吃就是“隔夜菜”,但要是早上炒的晚上吃,就不算“隔夜”了吧,其实不然。


所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。





那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢,小编为大家整理了一份清单,这关系到我们每个人的健康,所以这8种隔夜菜你千万不要吃!0


01

绿叶菜


在所有饮食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,其中以茎叶蔬菜的含量最高。



部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐



亚硝酸盐本身并不是致癌物,而是亚硝酸盐在人体内可能会转化成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物。



因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。



重点提示:如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了,无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,再进入人体可就不好了!


02

海鲜


螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。



重点提示:如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。


03

鸡蛋


如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。



重点提示:如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。但是鸡蛋还是尽量不要隔夜吃,即煮即吃比较好。


04

银耳蘑菇


不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。银耳、蘑菇之类的菜品本身就有硝酸盐,如果放置时间过久,硝酸盐会更多。



重点提示:如果现煮的银耳和蘑菇没有吃完,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。


05

汤汁


熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。



重点提示:存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。06


06

卤味菜


预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。



重点提示:即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等,而这些对人体健康都是不好的!


07

豆浆


鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!




重点提示:豆浆最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。


08

土豆


土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。



重点提示:如果放置过久再食用,土豆中的毒素会伤害到肠道粘膜,从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍。


为了自己和家人的健康

对于隔夜菜这些健康问题

我们都一定要知道!

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