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【年夜饭】红烧大黄鱼,做给家里人吃的拿手菜

忻州生活网 2019-05-31 12:01:46




过年吃鱼的传统来自于“年年有余”的谐音,一大桌年夜饭总是少不了这么一道菜。如今在上海,大黄鱼已经成了稀罕的东西,要在过年的时候才能吃到。一条大黄鱼,就这样按照自家口味放入最基本的佐料红烧,简单却不失好口感,也为新年讨个好彩头。拍扁大蒜头,姜切好,葱打结。烧热鱼锅,倒入适量的油,放蒜头煸炒,双面微煎黄鱼,加入适量料酒,加盖焖烧10秒左右。加生抽、姜、糖、水,收汁即可,糖可按照自己口味调整。


大黄鱼

蒜头

葱、姜

料酒 生抽 糖

2尾

6颗

适量

适量

适量 适量 少许


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