【美食直播】鱼香肝尖 家烧大黄鱼

余大厨今天带来的两道

不寻常的家常菜

鱼香肝尖借用了鱼香肉丝的做法

咸香入味

烧大黄鱼则经过余大厨之手

利用了一些冰箱内常备的辅料

让简单的一条大黄鱼变得丰富异常

鱼香肝尖

做法：

1、猪肝切片，加料酒、酱油腌制；

2、准备青红辣椒和木耳，切片；

3、猪肝中加淀粉，锁住水分；

4、热锅冷油，下猪肝划炒，七成熟时盛出待用；

5、锅中留底油，下姜蒜煸炒；

6、依次下豆豉酱、青红辣椒和木耳翻炒；

7、加料酒、酱油和米醋；

8、猪肝回锅，加米醋和淀粉勾芡；

9、最后淋上麻油，这道鱼香肝尖就可以出锅了。

家烧大黄鱼

做法

1、大黄鱼洗净，鱼肚子上划三刀；

2、肉丁加酱油、料酒、生粉腌制；

3、锅中加菜籽油，下姜蒜煸炒；

4、将大黄鱼下锅；

5、翻炒肉丁；

6、下香干丁，加料酒、酱油和胡椒粉翻炒；

7、加开水适量，炖煮一会；最后撒上京葱末翻炒；这样，这道家烧大黄鱼就完成了。

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