文末有“5折”福利!
(生蚝除外)
雪白的生蚝玉体横陈地躺在蚝壳内,
晶莹的汁水荡漾着鲜活的气息,
拿近便能闻到海水的气息。
因为运输保存得当,
打开蚝壳的那一刻,这只生蚝才在睡梦中醒来,
而梦的那一端,是它的故乡:
一片白海豚生长的海域。
生长环境,是生蚝品质的前提,
这里的生蚝就来自那片白海豚游弋的海域,
大泉州只此一家——清河烧烤。
清河烧烤,以老板的名字“清河”为名,虽说是经营带着“火”的烧烤,不过名中带“水”的老板,却凭借一道顶级水域的生蚝令食客销魂不已,留连忘返,因此,大家都称他为“蚝哥”。
而蚝哥之所以能成为蚝哥,其实源于一次“忍痛”和一场“惨痛”。
忍痛!吃下生蚝,从此戒不掉
90年代末,在珠海做生意的蚝哥遇见了那颗“命中注定”的生蚝。
一次饭局上,友人请蚝哥吃生蚝,然而对生蚝有抵触的蚝哥表示拒绝,友人极力劝说,让蚝哥吃下一颗再做评判,终于,蚝哥还是强忍着捏着鼻子吃下了那颗生蚝,谁知道,这次尝试竟让他从此爱生了生蚝,用他自己的话说就是:呷叼咯(戒不掉了)。
从此,蚝哥开启了与生蚝的不解之缘,把生意的重心转移到了生蚝养殖。
惨痛!2个月亏80万,生蚝来救场
05年,从广东归来的蚝哥开了一家大排档,一心求好的他投入了整整80万,没想到短短2个月过后,经营惨淡,80万亏得一分不剩。
惨痛之下,蚝哥把自己关在家里,独自思考未来的出路。
“不是还有生蚝嘛!”苦无出路的蚝哥醍醐灌顶般地想到了他心心念的生蚝,那时那刻,正值入冬,即将是生蚝的旺季,于是,他果断地将大排档转型成烧烤店。
做一家拥有极品生蚝的烧烤店,这样的经营方式让“清河烧烤”逐渐打响了名号,稳扎稳打地走过了12个年头,关于未来,蚝哥有很多设想,他谦逊地表示:“我还是在上山的路上。”
2条原则:“有钱不卖”VS"只送不卖"
凭借着生蚝养殖打下的基础,蚝哥自信地告诉我们:清河的生蚝均来自干净的海域,这样品质的生蚝渠道,只有他掌握。
“别人找我买生蚝,如果是自己家里吃的,那我乐意送给他,如果是买去经营的,那再多钱我都不卖。想吃好生蚝,就来清河烧烤。”
这条“有钱也不卖”的原则,蚝哥的自我评价是“我这个人也是有点怪”。另外,他还有一个原则——“超大颗只送不卖”。
这里的生蚝,不仅来头不小,个头也不小,偶尔还有几颗“稀有超级大生蚝”,这时候,蚝哥就会挑一桌幸运的客人,将这颗生蚝送给他们。
如此有个性的老板,真不愧为“蚝哥”,因为不仅蚝赞,人也很“豪”。
菜金5折(生蚝除外)
活动时间:2017.11.09 - 2017.11.16;
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