婴儿期和儿童期的蛋白质和能量需求

2023-05-18 23:00:13

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序言

2005年11月在越南胡志明市，“婴儿期和儿童期的蛋白质和能量需求”被选为第58届雀巢营养儿科国际研讨会的主题。1993年在南非举行的第33届雀巢营养国际研讨会“婴儿期的蛋白质代谢” 由Niels Raïhä教授主持。在那次研讨会上，Raïhä教授介绍了蛋白质需求的一个全新概念，提出降低婴儿配方奶粉中的蛋白质水平，以便更接近母乳的蛋白质水平。 2000年，由Niels Raïhä和Firmino Rubaltelli教授主持的题为“婴儿配方：更接近参考标准”（雀巢营养国际研讨会系列， 47卷，增补版）的研讨会对婴儿配方蛋白质水平降低到更接近母乳水平，其安全性和有效性的最新信息进行了评述。


这些研讨会的成果使得雀巢研发部门成功开发出新一代初生婴儿配方，大幅度提高其中的蛋白质质量，而含量为1.8克/ 100千卡，更接近泌乳早期的母乳水平。经过成功的临床试验，这些初生婴儿配方正受到婴儿营养领域健康专业人士的高度关注。近期，注意力集中在是否也可以优化较大婴儿配方中的蛋白质质量并降低其蛋白质含量。此外，其他研究表明，生命第一年的蛋白质营养与日后肥胖、糖尿病和其它相关慢性疾病的风险之间存在一定关联。蛋白质的需求一直极受关注，但能量的需求方面，雀巢营养系列研讨会从未做过系统评述。因此，我们认为现在有必要对婴儿和儿童的能量和蛋白质需求的最新知识进行评述。


我们要感谢两位主席，本领域的知名专家Ekhard E. Ziegler 和Prof. Jacques Rigo教授，他们安排了此次研讨会议程，并将蛋白质和能量需求领域的主要意见领袖召集在一起。


Ekhard E. Ziegler教授是美国爱荷华州立大学儿科教授和Samuel J. Fomon婴儿营养负责人，他在蛋白质代谢方面的工作众所周知。Jacques Rigo教授是比利时Liege大学的新生儿科主任和ESPGHAN营养委员会委员。


我们还要感谢Montip Nagsevi和Vipapan Panitantum女士及其雀巢越南团队为本次研讨会提供的所有后勤支持，使得来自世界各地的与会者享受到一流的越南式款待。



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