高蛋白猴头菇
孕妇吃猴头菇的好处
1.促进胎儿生长发育
猴头菇含有大量的高蛋白质,丰富高蛋白质,是胎儿成长所需要的,非常有利于促进胎儿生长发育。
2.降血糖
很多孕妇都属于高血糖患者,而猴头菇中含有的猴头菌多糖有较强的降血糖作用,孕期适当的食用能起到改善血液系统的作用。
3.提高机体免疫力
猴头菇有提高机体免疫力的功能,可以延缓人体衰老。
4.安眠
猴头菇经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。
正确处理猴头菇的步骤:
1、先要将猴头菇表面的脏物洗净,然后再去除根蒂,放入到30到40度的温水中浸泡3小时左右中,用淘米水最好,浸泡到手捏的时候没有硬疙瘩即可。(注意,千万不要用沸水泡。 因为,沸水温度过高,能让猴头菇的营养丢失)
2、把泡发好的猴头菇捞出,然后用手挤出里面的黄水,然后再用清水泡15分钟,再挤出里面的黄水,反复泡洗几次,直到用舌尖尝不出苦味为好。
3、把猴头菇放到蒸笼里蒸,刚开始蒸用大火10分钟,然后再用小火蒸1小时,直到将猴头菇蒸软为止。要注意,蒸的时候,先要将水烧开,这样可以迅速锁住猴头菇的营养成分以及味道。
孕妇吃猴头菇的注意事项:
1、孕妇如果为菌类食物过敏体质,绝对不能食用猴头菇。孕妇要对自己对哪些食物过敏要有明确了解,易导致过敏或不确定的食物一定不能贸然食用。
2、猴头菇虽好也不宜过多食用。孕期应注意营养的全面,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。
孕妇吃猴头菇的推荐食谱:
猴头菇鸡汤
材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
做法:
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。
2.鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。
3.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。
4.最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
炒猴头菇
材料:新鲜猴头菇4朵,青椒,胡萝卜,木耳,腰果,面包糠,鸡汁,盐,花椒面。
做法:
1.先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。
2.手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。
3.加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。
4.下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。
5.木耳、胡萝卜、青椒切好。
6.蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
7.然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
8.蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。
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