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牛肉相比于猪肉,营养更加丰富。处于生长发育的阶段的孩子,也适宜吃点牛肉,可以补充蛋白质和铁,激发孩子的食欲,有利于孩子的成长喔。
牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮孩子增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,非常适合孩子食用。
今天小编就给大家推荐牛肉滑蛋的做法。
主 料
洋葱半个 鸡蛋2个
牛肉100克 白米饭2碗
辅 料
姜两片 葱花5克
生抽1大匙(15ml) 料酒1大匙(5ml)
蚝油1大匙(15ml) 淀粉1小匙(5克)
糖1小匙(5克) 海苔随意
适 用 人 群
1-3岁宝宝。
步 骤
1. 牛肉在水中浸泡半个小时,泡出血水,期间换一次水。牛肉切成条状,用生抽1大匙(15ml),料酒1大匙(5ml),蚝油1大匙(15ml),淀粉1小匙(5克)和糖1小匙(5克)腌几分钟。
2. 鸡蛋磕入碗中,不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
3. 锅中倒入油,待油温五六成热时放入洋葱和姜片,爆出香气,再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明。
4. 放入腌好的牛肉,与洋葱翻炒均匀,喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水。
5. 挑出姜片,继续翻炒,待牛肉还未完全变色时,把牛肉和洋葱铺平,在表面倒上一层蛋液。
6. 不用翻动食材,保持中火,盖上锅盖,稍等片刻待蛋液凝固。
7. 碗中盛入2/3的米饭,剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋,喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔即可。
小 贴 士
牛肉选较嫩的里脊肉。
健 康 提 示
香鲜,菜式中菜较多,孩子喜食。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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