补充蛋白质哪有那么难?豆子食谱全解决!

2023-05-18 23:00:13

鲜毛豆浓汤



又到毛豆上市的季节,每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜,烹饪特别简单,连小朋友都会哦~制作好的浓汤可以拌饭,也可以用来抹面包。这道菜含有丰富的钙和蛋白质,能量满满一整天!


鲜毛豆......800克


水......适量


海盐......适量


1.新鲜毛豆剥荚;


2.将剥好的毛豆放入搅拌机,加入适量的水,打成酱汁状;



3.将毛豆酱放入锅中,加海盐小火煮熟即可。

毛豆很鲜,也可以加入少许芹菜和胡萝卜打成泥状一起烹饪,更加营养健康!





豌豆沙拉



豌豆......100克



长豆角......50克


芽苗菜......50克


苜蓿芽......50克


萝卜苗......50克


青菜苗......50克


草莓......几颗


香油......少许


生抽......适量



醋......适量


1.将豌豆剥壳备用,长豆角洗净斜刀切段;


2.将豌豆、豆角热水煮熟捞出沥干;


3.准备好所有芽苗菜泡水沥干;


4.草莓洗净沥干,对切备用;



5.将所有材料放入沙拉碗,放入调料拌匀即可。

喜欢黑胡椒和白胡椒的朋友可以放一些,还有如果你的城市可以买到黄芥末酱,那就更美味啦~




自制“老干妈”辣椒酱



辣椒......350克


花椒......10克


永川豆鼓......50克


芝麻......少许


花生碎......少许


酱油......50ml


油......300ml


(以淹没辣椒酱为准)


姜......10克


白糖......10克


盐......适量


1.将芝麻和花生碎单独炒香;


2.豆豉洗净沥干水分;


3.姜洗净切成姜米末;


4.热锅放油,放入姜蓉炒香(要多放点油)


5.再放入豆豉炒香;


6.放入糖和盐,再加入生抽翻炒一会,加入水慢火煮出红油;


7.熬至汁水变少,加生粉水烧滚;



8.最后加入芝麻提香,放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。




京酱素丝



大豆蛋白丝(干)......100克



生姜......10克


大豆酱......适量


红糖......适量



生粉......少许

1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软,捞出挤干水,用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用;



2.生姜洗净,切丝备用;


3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀,过油后捞出备用;


4.起锅热油,将生姜丝炒香,放入大豆酱翻炒片刻,加入大豆蛋白丝炒匀,放入红糖入味即可。


做好的京酱素丝可以用鲜百叶(豆腐皮)卷起来吃哦,里面还能放些黄瓜丝或者生菜叶,味道棒棒哒~



豆角焖土豆



四季豆角......200克


土豆......2个


鲜香菇......几朵


生姜......10克


八角......几颗


大豆酱......少许


1.四季豆折成段,土豆刮皮切块,鲜香菇掰成瓣,生姜削皮后切片;


2.起锅热油,放入生姜和八角炒香,加入大豆酱翻炒片刻;



3.放入豆角和土豆炒匀,加入水小火焖熟即可。
































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