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记者体验挖蛏子,一脚下去半条腿“不见了”!吃个蛏子真不容易!

青岛电视台今日 2018-12-05 15:54:23

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眼下正是休渔期,市面上的海鲜较少,不过有些海鲜这个时候却到了收获的季节——蛏子。蛏子是岛城市民再熟悉不过的一种海鲜了,可您知道蛏子是怎么收获的吗?接下来,我们就到即墨田横镇丁字湾海域,去看看那里收获蛏子的场景。


蛏子鲜美好吃,小编也为大家找来几种蛏子的做法,小伙伴们赶快学学,给家人露一手吧!



菜薹蛏子炒香干

食材

  • 主料

  • 菜薹

    200g

  • 蛏子

    500g

  • 辅料

  • 香干

    4片

  • 1块

  • 干辣椒

    8个

  • 6个

  • 1.5茶匙

  • 胡椒粉

    1茶匙

  • 鸡精

    0.5茶匙

  • 香油

    1茶匙

  • 步骤

  • 1.原料图。

  • 2.香干焯水,接着蛏子烫一下剥肉。菜薹叶茎分开。

  • 3.姜丝,红辣椒丝蒜片和蛏子混合。

  • 4.锅里放油烧热下入蛏子姜蒜红辣椒。煸炒到辣椒干黄。

  • 5.菜薹茎,香干。炒匀,调入盐胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。

  • 6.放入叶子,炒断生,调鸡精提味。




金针粉丝蒸蛏子

食材

  • 主料

  • 蛏子

    300g

  • 粉丝

    50g

  • 金针菇

    250g

  •  

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 小红辣椒

    适量

  • 青尖椒

    适量

  • 蒸鱼豉油

    适量

  •  

  • 步骤

  • 1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪

  • 2.金针菇去根洗净

  • 3.粉丝用清水泡软

  • 4.粉丝略微剪短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面

  • 5.蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇

  • 6.入锅,水开后大火5分钟

  • 7.蛏子时准备好蒜和辣椒

  • 8.将辣椒切成小圈,蒜切碎

  • 9.好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝金针菇增添鲜味,不要倒掉

  • 10.淋上适量鱼豉油

  • 11.热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入

  • 12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可




锅塌蛏子

食材

  • 主料

  • 蛏子

    255g

  •  

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 红薯粉

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 葱花

    适量

  • 黑胡椒粉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 步骤

  • 1.蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。

  • 2.准备葱花和姜末

  • 3.锅内水烧开下入蛏子,待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。

  • 4.放入碗中,加入料酒,葱花,姜末,盐,腌制半小时。

  • 5.之后加入黑胡椒粉拌匀

  • 6.准备红薯粉

  • 7.鸡蛋打匀

  • 8.先把蛏子肉沾上红薯粉

  • 9.再放进蛋液中

  • 10.锅内倒入适量油,油温5分热。

  • 11.3个一组的蛏子肉,加入锅中

  • 12.全部至两面金黄后熄火

  • 13.盛入碗中,趁热吃真的很棒







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